Holdersirup
(Rezept von Gertrud)

5 l Wasser
25 Holunderblüten
2 ungespritzte Zitronen
50 g Zitronensäure

Alles in einen Topf geben und 48 Stunden im Kühlen stehenlassen. Gelegentlich umrühren. Abseihen - mit
1.250 g Zucker aufkochen und heiß in Flaschen füllen !

Bei gut verschließbaren Gefäßen kann man die Einmachhilfe weglassen. Sonst
1 P. Einmachhilfe nach dem Aufkochen einrühren.